牛价何以十倍于马野芝麻属

牛价何以十倍于马

证券时报记者 汤亚平

牛价10倍于马？让人在旅途中的我久久不能释怀。

揣着这个问题，我驾车一路颠簸从齐乾到恩和再到室韦，在老牧民家待了3天，和他们吃住在一起，手臂被蚊虫叮咬成满天星。

听老牧民刚巴尔讲述草畜关系，才明白原来在他们心中，牛的地位无可替代。呼伦贝尔草原是亚洲最肥美的草原之一，而蒙古牛又天生具有竞争的基因，是中国黄牛中分布最广、数量最多的品种。其耐粗，耐寒，抗病力强，能适应极端恶劣的生存环境条件。据《西夏书事》记载，居住在内蒙古西部的先民经常用牛、驼、毡、毯、毛褐（毛织品）、草药等同宋朝汉人换取缯、帛、罗、绮、瓷器、漆器和谷物、砖茶。这一举措，使中国黄牛得到空前普及。

记者实地考察还发现，蒙古牛不仅吃苦耐劳而且很聪明，有着与生俱来的自由放牧的市场化基因。在额尔古纳河流域，每当夜幕降临，牛群总是成群结队回到棚圈；而产后的母奶牛需要挤奶时，更是会准时回到挤奶场所。这种市场化基因，有利于肉牛、奶牛的养殖由散养放牧向标准化规模养殖过渡。

牛价何以10倍于马？内蒙古农牧业经营管理站站长特立认为，随着生活水平的不断提高，人们对生活质量的要求也越来越高。我国牛羊肉、牛奶的刚需消费近年成倍增长。2008年之后，牛羊肉价格持续上涨了3倍，猪肉价格则是出现较为规律的周期性波动。至2013年，牛、羊肉价格与猪肉价格比分别达到1.89∶1和2.07∶1。牛魔王、羊贵妃词汇蹿红网络。尤其是我国牛肉产业发展还较为缓慢，市场上牛肉供给不足。据预测，到2020年，我国牛肉需求总量将继续上升至1401万吨，人均量达9.41公斤。因此，未来几年牛肉价格仍会不断走高。　　我忽然觉得草原的空气很好闻，有一种很特别的味道，浓浓的奶香和青草的芳香弥漫在一起。同行的徐先生解释说，这里有蒙牛乳业的天然牧场，每天挤奶的时间更是奶香浮动。他还绘声绘色介绍说，呼和浩特市的伊利哈沙图牧场的高级奶牛享受着五星待遇，其福利包括：免受饥渴，让奶牛吃好喝好；生活舒适，奶牛住得舒心；表达天性，奶牛无忧无虑地生活；没有悲伤和恐惧感，不打牛不骂牛；免受疼痛和疾病，及时为奶牛防疫和治疗……为了保证奶牛的上床率和充分休息，牧场测试沙土松软度，给奶牛制作了舒适的沙床。显然，高端牛奶的刚性需求增加，养殖结构调整波动以及饲养成本上涨推动我国优质牛羊肉的源头产地的奶牛价格持续走高。

牛价10倍于马，主要还与草畜关系密切。上世纪中叶以来，天旱导致大面积草原被破坏，呼伦贝尔草原沙化面积剧烈扩张，到本世纪初，草原沙化土地面积超过130万公顷，形成全国第四大沙地。基于草原生态安全需要，牧区牛羊养殖数量呈减少趋势。近年来，内蒙古自治区坚持草原生态安全优先，积极落实禁牧、休牧的国家政策，推行草畜平衡，有意识地控制牧区牲畜头数。特别是2011年，国家启动了牧区草原补奖机制，按自然繁殖率计算，为保护草原生态环境，牧区每年少繁殖牛羊2000多万头只。

保障国家生态安全和草畜平衡是市场化的重要组成部分，有利于牧区长远发展，同时也有利于牧区畜牧业转型升级，借机调整养殖结构，增加对牛羊肉龙头企业、生产基地、生产大省区的政策倾斜，鼓励有能力的企事业和个人进军牛羊养殖及生产行业，提升牛羊肉产业化与市场化的程度。

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